MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE RIEGO A TRAVÉS DE LA MONITORIZACIÓN Y REDUCCIÓN DEL OXÍGENO DISUELTO MEDIANTE TÉCNICAS NO INTRUSIVAS
- Área: Enología
- Empresas: Grupo Rioja – Ontañón – Bodegas Santalba – Bodegas Riojanas – Dinastía Vivanco
- Organismos: ADER


El objetivo principal del proyecto fue la mejora de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante el control del oxígeno disuelto en el proceso de vinificación en bodega con técnicas no intrusivas y el desarrollo y/o implementación de tecnologías novedosas que permitieran reducir la concentración y los efectos de su exposición al oxígeno.