[:es]
- Área: Enología
- Empresas: Grupo Rioja – Ontañón – Bodegas Santalba – Bodegas Riojanas – Dinastía Vivanco
- Organismos: ADER
El objetivo principal del proyecto fue la mejora de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante el control del oxígeno disuelto en el proceso de vinificación en bodega con técnicas no intrusivas y el desarrollo y/o implementación de tecnologías novedosas que permitieran reducir la concentración y los efectos de su exposición al oxígeno.[:en]
- Field: Enology
- Companies: Grupo Rioja – Ontañón – Bodegas Santalba – Bodegas Riojanas – Dinastía Vivanco
- Institutions: ADER
The main objective of the project was to improve the homogeneity and quality of Rioja wines by controlling dissolved oxygen in the winemaking process at the winery using non-intrusive techniques and the development and/or implementation of novel technologies that would reduce the concentration and effects of their exposure to oxygen.[:]