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[:es]

  • Área: Enología
  • Empresas: Grupo Rioja – Ontañón – Bodegas Santalba – Bodegas Riojanas – Dinastía Vivanco
  • Organismos: ADER

El objetivo principal del proyecto fue la mejora de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante el control del oxígeno disuelto en el proceso de vinificación en bodega con técnicas no intrusivas y el desarrollo y/o implementación de tecnologías novedosas que permitieran reducir la concentración y los efectos de su exposición al oxígeno.[:en]

  • Field: Enology
  • Companies: Grupo Rioja – Ontañón – Bodegas Santalba – Bodegas Riojanas – Dinastía Vivanco
  • Institutions: ADER

The main objective of the project was to improve the homogeneity and quality of Rioja wines by controlling dissolved oxygen in the winemaking process at the winery using non-intrusive techniques and the development and/or implementation of novel technologies that would reduce the concentration and effects of their exposure to oxygen.[:]