Ingeniería e Innovación
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MEJORA DE LA CALIDAD ORGANOLÉPTICA DE LOS VINOS MEDIANTE LA MONITORIZACIÓN DE BOTRYTIS CINEREA A TRAVÉS DEL CONTROL DE ÁCIDO GLUCÓNICO Y GLICEROL CON NUEVA TECNOLOGÍA BIOSENSÓRICA.

  • Área: Agricultura
  • Business: Ontañón – Grupo Rioja – LAN
  • Organismos: ADER

Este proyecto persigue la mejora de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante la detección de Botrytis Cinérea, a través de la medida precisa de ácido glucónico y glicerol, que permita una adecuada clasificación de la uva en función de su estado sanitario previa a la entrada en bodega.

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