MEJORA DE LA CALIDAD ORGANOLÉPTICA DE LOS VINOS MEDIANTE LA MONITORIZACIÓN DE BOTRYTIS CINEREA A TRAVÉS DEL CONTROL DE ÁCIDO GLUCÓNICO Y GLICEROL CON NUEVA TECNOLOGÍA BIOSENSÓRICA

• Área: Agricultura
• Business: Ontañón – Grupo Rioja – LAN
• Organismos: ADER

Este proyecto persigue la mejora de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante la detección de Botrytis Cinérea, a través de la medida precisa de ácido glucónico y glicerol, que permita una adecuada clasificación de la uva en función de su estado sanitario previa a la entrada en bodega.