Mejora de la calidad de los vinos de Rioja a través de la monitorización y reducción del oxígeno disuelto mediante técnicas no intrusivas
- Área: Agricultura
- Empresas: Ontañón, Vivanco, Bodegas Santalba, Bodegas Riojanas
- Organismos: ADER
El objetivo principal del proyecto es la mejora de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante el control del oxígeno disuelto en el proceso de vinificación en bodega con técnicas no intrusivas y el desarrollo y/o implementación de tecnologías novedosas que permitan reducir la concentración y los efectos de su exposición al oxígeno.
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