[:es]DESARROLLO DE NUEVAS HERRAMIENTAS DE PREDICCIÓN DEL MOMENTO ÓPTIMO DE VENDIMIA A PARTIR DEL ESTUDIO DE LA MADUREZ MICROBIANA Y MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS MEDIANTE TÉCNICAS NGS[:en]DEVELOPMENT OF NEW TOOLS FOR PREDICTING THE OPTIMUM TIME OF HARVEST FROM BY STUDYING THE MICROBIAL MATURITY AND IMPROVEMENT OF WINE QUALITY USING NGS TECHNIQUES.[:]

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• Área: Enología
• Empresa: Bodegas Riojanas – Bodega Palo Alto
• Organismos: ADER – CDTI – IBEROEKA

El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de nuevas herramientas de evaluación de la calidad de la maduración de la uva y de los procesos de elaboración de vinos mediante el estudio de la composición de las comunidades microbianas en las variedades Tempranillo y Malbec a través de la implementación de la técnica de secuenciación masiva (Next Generation Sequencing, NGS).

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• Field: Enology
• Company: Bodegas Riojanas – Bodega Palo Alto
• Institutions: ADER – CDTI – IBEROEKA

The main objective of the project is the development of new tools for evaluating the quality of grape ripening and winemaking processes by studying the composition of microbial communities in Tempranillo and Malbec varieties through the implementation of the Next Generation Sequencing (NGS) technique.

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