[:es]
- Área: Enología
- Empresas: Bodegas Altanza
- Organismos: ADER
El objetivo fundamental de este proyecto es continuar, en la línea estratégica de la bodega, apostando por la diferenciación de sus vinos de alta gama identificando las levaduras que, en su formato lisado, nos aporten una originalidad tanto en el aspecto organoléptico como estructural, además de aportar nutrición orgánica.[:en]
- Field: Enology
- Companies: Bodegas Altanza
- Institutions: ADER
The main objective of this project is to continue betting for the differentiation of the high range wines in the strategic line of the winery by identifying the yeasts that contribute originality and nutritional aspects.[:]