MEJORA DE LAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DE LOS VINOS A TRAVÉS DE LA SELECCIÓN DE LEVADURAS AUTÓCTONAS “BETTERLEV”
- Área: Enología
- Empresas: Bodegas Altanza
- Organismos: ADER
El objetivo fundamental de este proyecto es continuar, en la línea estratégica de la bodega, apostando por la diferenciación de sus vinos de alta gama identificando las levaduras que, en su formato lisado, nos aporten una originalidad tanto en el aspecto organoléptico como estructural, además de aportar nutrición orgánica.
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