Ingeniería e Innovación
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DESARROLLO DE NUEVAS HERRAMIENTAS DE PREDICCIÓN DEL MOMENTO ÓPTIMO DE VENDIMIA A PARTIR DEL ESTUDIO DE LA MADUREZ MICROBIANA Y MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS MEDIANTE TÉCNICAS NGS

  • Área: Enología
  • Empresa: Bodegas Riojanas – Bodega Palo Alto
  • Organismos: ADER – CDTI – IBEROEKA

El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de nuevas herramientas de evaluación de la calidad de la maduración de la uva y de los procesos de elaboración de vinos mediante el estudio de la composición de las comunidades microbianas en las variedades Tempranillo y Malbec a través de la implementación de la técnica de secuenciación masiva (Next Generation Sequencing, NGS).

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