DISEÑO Y DESARROLLO DE SISTEMA AUTOMÁTICO DE CORTE EN SALA DE DESPIECE

• Área: Industria cárnica
• Empresa: Alejandro Miguel
• Organismos: ADER – CDTI

El objetivo principal de este proyecto de innovación tecnológica es la automatización de la nueva línea de despiece que se implantará en las nuevas instalaciones que está construyendo la empresa en Nalda (La Rioja). Esta automatización permitirá que la calidad del despiece no dependa del equipo humano, posibilitando la rotación del personal en los diferentes puestos de la línea de producción, calidad más homogénea, reducción de riesgos sanitarios y reducción de costes. Todas las líneas dispondrán de certificación HACCP minimizando el contacto humano con el producto gracias al transporte automático.